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1、像大多数蔬菜一样，空心菜也可以放入冰箱保存，待要食用的时候再拿出来烹饪。

2、但是空心菜容易受潮，因此在放入冰箱之前，应该保证空心菜是干的，没有多余的水分。并用密封袋装好以免被其他物品打湿。

3、最好不要再冰箱放超过3天。因为蔬菜本身带有硝酸盐，在酶的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸亚。